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La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Un kimchi bien fermenté, plus vieux et acide, donne un bouillon nettement plus savoureux qu'un kimchi frais.
Préparation 10 min
Cuisson 22 min
Total 32 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 4 € / personne
Coréenne
Plat
Viande
Allergènes présents :
Gluten
Soja
Ingrédients — pour 4 personnes
400 g kimchi bien fermenté
250 g poitrine de porc
200 g tofu ferme
3 oignons nouveaux
1 cs sauce gochujang
1 cs sauce soja
250 g riz
Préparation
Couper le porc en tranches fines, le faire revenir dans une casserole jusqu'à légère coloration.
Ajouter le kimchi (idéalement bien fermenté, plus acide, pour plus de saveur) et faire sauter 3 minutes ensemble.
Ajouter le gochujang, mélanger 1 minute.
Couvrir d'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
Ajouter le tofu coupé en cubes, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Parsemer d'oignons nouveaux, servir bien chaud avec du riz.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
kimchi bien fermenté→ Choucroute (fermenté, saveur différente)
poitrine de porc→ Lardons fumés, Bacon épais
tofu ferme→ Tempeh, Seitan
oignons nouveaux→ Ciboulette, Échalote
sauce gochujang→ Pâte miso rouge + piment en poudre + un peu de sucre
sauce soja→ Tamari (sans gluten), Sauce nuoc-mâm
riz→ Quinoa, Boulgour, Riz de chou-fleur (option low carb)
Les gestes techniques de cette recette
Faire revenirCuire à feu vif dans un corps gras pour colorer la surface et développer les arômes.Ne pas surcharger la poêle : au-delà de la moitié du fond, les aliments rendent leur eau et bouillent au lieu de colorer.
MijoterCuire longuement à feu très doux, dans un liquide qui frémit à peine.Quelques bulles paresseuses en surface, pas davantage. Une ébullition franche dessèche la viande au lieu de l'attendrir.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
