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👶Les Tout-Petits — la diversification, pas à pas.
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La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Tremper les piques en bois dans l'eau avant utilisation évite qu'elles ne brûlent au grill.
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Total 30 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 4 € / personne
Indonésienne/Malaisienne
Apéritif
Viande
Allergènes présents :
Gluten
Arachides
Soja
Ingrédients — pour 4 personnes
500 g blancs de poulet
100 ml lait de coco
1 cs pâte de curry rouge
80 g cacahuètes
2 cs sauce soja
1 cs sucre de palme
1 citron vert
Préparation
Couper le poulet en fines lanières, les enfiler sur des piques en bois trempées dans l'eau au préalable.
Faire mariner 20 minutes dans un mélange de lait de coco, sauce soja et un peu de pâte de curry.
Griller au barbecue ou à la poêle bien chaude, 2 minutes de chaque côté.
Pour la sauce, faire chauffer le reste de lait de coco avec la pâte de curry, ajouter les cacahuètes concassées et le sucre de palme.
Laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Servir les brochettes avec la sauce satay et un quartier de citron vert.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
blancs de poulet→ Cuisses de poulet désossées, Blancs de dinde, Tofu ferme (option végé)
lait de coco→ Crème de soja, Crème fraîche allégée
pâte de curry rouge→ Riz, Quinoa
cacahuètes→ Noix de cajou, Amandes (pour allergie arachides)
sauce soja→ Tamari (sans gluten), Sauce nuoc-mâm
sucre de palme→ Cassonade, Sucre roux
citron vert→ Citrons jaunes, Vinaigre de cidre (pour l'acidité)
Les gestes techniques de cette recette
ConcasserÉcraser ou hacher grossièrement, en morceaux irréguliers.Pour du poivre ou des épices, le fond d'une casserole pressé d'un coup sec fait mieux qu'un moulin : on garde des éclats de tailles variées, plus aromatiques.
RéduireFaire évaporer une partie du liquide pour concentrer les saveurs et épaissir.À découvert, obligatoirement. Et on ne sale qu'après réduction : le sel, lui, ne s'évapore pas.
MarinerLaisser tremper dans un mélange aromatique pour parfumer et attendrir.Au réfrigérateur, jamais à température ambiante. Et on sèche l'aliment avant cuisson, sinon il bout au lieu de dorer.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
