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Et tout ce qui suit
La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Badigeonner la sauce à chaque retournement (pas juste au début) crée les couches de laque caractéristiques.
Préparation 20 min
Cuisson 12 min
Total 32 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 4 € / personne
Japonaise
Apéritif
Viande
Allergènes présents :
Gluten
Soja
Ingrédients — pour 4 personnes
500 g blancs de poulet
4 oignons nouveaux
4 cs sauce soja
3 cs mirin
2 cs saké ou vin blanc
1 cs sucre
Préparation
Faire réduire sauce soja, mirin, saké et sucre à feu doux 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce tare sirupeuse.
Couper le poulet en cubes réguliers, l'oignon nouveau en tronçons.
Enfiler en alternant poulet et oignon sur des piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
Griller au barbecue ou sous le grill du four, en badigeonnant de sauce tare à chaque retournement.
Compter environ 8 à 10 minutes en tournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré et cuit à cœur.
Servir immédiatement, avec le reste de sauce à part.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
blancs de poulet→ Cuisses de poulet désossées, Blancs de dinde, Tofu ferme (option végé)
oignons nouveaux→ Ciboulette, Échalote
sauce soja→ Tamari (sans gluten), Sauce nuoc-mâm
mirin→ Mirin sans alcool (mirin-fu), Sirop de riz + vinaigre de riz (sans alcool)
saké ou vin blanc→ Mirin sans alcool dilué à l'eau (sans alcool), Jus de pomme (sans alcool)
sucre→ Sirop d'agave, Sirop d'érable
Les gestes techniques de cette recette
RéduireFaire évaporer une partie du liquide pour concentrer les saveurs et épaissir.À découvert, obligatoirement. Et on ne sale qu'après réduction : le sel, lui, ne s'évapore pas.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
