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Et pour revoir ce tuto :
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👶 Les Tout-Petits

⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.

Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.

Les basiques

🌿 Chimichurri

La sauce argentine des viandes grillées. Tout est cru, tout est haché au couteau — et elle est meilleure après quelques heures de repos.

Ingrédients — environ 250 ml

Préparation

  1. Hachez le persil, l'origan, l'ail et le piment AU COUTEAU, jamais au robot : la lame réduit les herbes en purée et fait ressortir l'amertume.
  2. Mettez le sel dans le vinaigre et remuez jusqu'à dissolution, avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre.
  3. Ajoutez les herbes et l'ail hachés, mélangez.
  4. Versez l'huile d'olive et remuez à la cuillère. Le chimichurri n'est pas une émulsion : les éléments doivent rester distincts, en suspension dans l'huile.
  5. Laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante avant de servir. C'est ce repos qui lie les saveurs.

Conservation

1 semaine au réfrigérateur, les herbes foncent légèrement sans que le goût en souffre. Sortez-le 30 minutes avant.

Le conseil

Version rouge argentine : ajoutez une cuillère de paprika fumé et une de concentré de tomate.

Les autres basiques