🥔 Chips et sauce express

Ingrédients — pour 4 personnes

• 1 chips nature
• 100 g fromage frais
• 1 ciboulette
• 1 cc ail en poudre
• 1 cc paprika

Préparation

1. Mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée, l'ail en poudre et le paprika.
2. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon le goût.
3. Verser dans un petit bol.
4. Servir immédiatement entouré des chips pour tremper.

Pas cet ingrédient ? Remplacez-le

• chips nature → Crackers, Gressins
• fromage frais → Ricotta, Fromage blanc épais
• ciboulette → Oignon nouveau, Ciboulette
• ail en poudre → Gousses d'ail fraîches écrasées
• paprika → Poivron en poudre doux

Les gestes techniques de cette recette

• CiselerTailler en tout petits dés, pour un oignon ou une échalote, ou en fines lanières pour des herbes.Pour l'oignon : entailler horizontalement sans traverser la racine, puis verticalement, puis trancher. La racine tient l'ensemble jusqu'au bout.
• AssaisonnerAjouter sel, poivre et autres condiments pour relever un plat.Par petites touches et en goûtant entre chaque : on peut toujours en rajouter, jamais en retirer.
• Rectifier l'assaisonnementGoûter en fin de cuisson et ajuster le sel, le poivre ou l'acidité.Toujours à la fin, jamais avant : une réduction concentre le sel déjà présent. Un trait d'acidité réveille souvent un plat plus sûrement que du sel.