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La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Cuire chaque légume séparément avant de les réunir est ce qui évite la texture en bouillie de la ratatouille rapide.
Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 10
Pour 4 personnes
Difficulté Facile
Environ 3 € / personne
Française
Plat
Vegan
Végétarien
Sans gluten
Ingrédients — pour 4 personnes
3 courgettes
2 aubergines
2 poivrons
5 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cc thym
5 cs huile d'olive
300 g riz
Préparation
Couper tous les légumes en dés de taille similaire.
Faire revenir et cuire chaque légume séparément dans l'huile d'olive, jusqu'à légère coloration, puis réserver (l'étape qui évite une ratatouille en bouillie).
Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle.
Réunir tous les légumes cuits avec les tomates coupées, l'oignon et le thym.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes à feu doux, puis 10 minutes à découvert pour concentrer les saveurs.
Rectifier l'assaisonnement, servir sur un lit de riz.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
courgettes→ Aubergines, Concombre (cru)
aubergines→ Courgettes, Poivrons
poivrons→ Poivron jaune, Tomates rôties
tomates→ Tomates cerises, Tomates cœur de bœuf
oignon→ Échalotes, Poireau émincé
gousses d'ail→ Ail semoule (1/8 cc par gousse), Échalote (saveur plus douce)
thym→ Herbes de Provence, Romarin
huile d'olive→ Huile de colza, Huile de tournesol
Les gestes techniques de cette recette
Faire revenirCuire à feu vif dans un corps gras pour colorer la surface et développer les arômes.Ne pas surcharger la poêle : au-delà de la moitié du fond, les aliments rendent leur eau et bouillent au lieu de colorer.
MijoterCuire longuement à feu très doux, dans un liquide qui frémit à peine.Quelques bulles paresseuses en surface, pas davantage. Une ébullition franche dessèche la viande au lieu de l'attendrir.
RéserverMettre de côté une préparation, en attendant de la réutiliser plus tard dans la recette.À couvert si l'aliment doit rester chaud ou moelleux, à découvert s'il doit rester croustillant. Et jamais dans son jus de cuisson si on veut le saisir ensuite.
AssaisonnerAjouter sel, poivre et autres condiments pour relever un plat.Par petites touches et en goûtant entre chaque : on peut toujours en rajouter, jamais en retirer.
Rectifier l'assaisonnementGoûter en fin de cuisson et ajuster le sel, le poivre ou l'acidité.Toujours à la fin, jamais avant : une réduction concentre le sel déjà présent. Un trait d'acidité réveille souvent un plat plus sûrement que du sel.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
