🍞 Croque au saumon

Ingrédients — pour 4 personnes

• 8 pain de mie
• 150 g saumon fumé
• 100 g fromage frais
• 1 cs aneth
• 120 g gruyère râpé
• 1 citron
• 150 ml béchamel (facultatif)

Préparation

1. Mélanger le fromage frais avec l'aneth ciselé et un peu de jus de citron.
2. Si vous utilisez de la béchamel, en tartiner légèrement l'intérieur des tranches : elle lie la garniture et empêche le pain de sécher.
3. Tartiner les tranches de pain de ce mélange, garnir de saumon fumé, refermer les sandwichs.
4. Parsemer de gruyère râpé sur le dessus.
5. Passer sous le grill du four 8 à 10 minutes jusqu'à ce que ça gratine (le saumon fumé est déjà cuit, il s'agit surtout de faire fondre le fromage sans trop le cuire).
6. Servir aussitôt.

Pas cet ingrédient ? Remplacez-le

• pain de mie → Pain de mie complet, Pain de mie sans gluten, Pain aux céréales
• saumon fumé → Truite, Cabillaud, Tofu fumé (option végé)
• fromage frais → Ricotta, Fromage blanc épais
• aneth → Fenouil (fanes), Persil
• gruyère râpé → Emmental, Comté, Fromage râpé sans lactose
• citron → Citron vert, Vinaigre de cidre (pour l'acidité)
• béchamel (facultatif) → Sauce blanche maison (farine, beurre, lait), Crème fraîche allégée

Les gestes techniques de cette recette

• CiselerTailler en tout petits dés, pour un oignon ou une échalote, ou en fines lanières pour des herbes.Pour l'oignon : entailler horizontalement sans traverser la racine, puis verticalement, puis trancher. La racine tient l'ensemble jusqu'au bout.
• GratinerColorer la surface d'un plat sous une forte chaleur, pour former une croûte dorée.Sous le gril, quelques minutes seulement, et sans quitter le four des yeux : de doré à brûlé, il y a une trentaine de secondes.