Bienvenue surTerminé la charge mentale,POMINYvous accompagne.
Express — des idées de repas en quelques clics !
Sur mesure — composez vos repas, selon vos critères, jusqu'au planning de la semaine.
Anti-gaspi — des suggestions intelligentes pour limiter le gaspillage.
Ou fouiller par vous-même
🍽️Toutes les recettes — le catalogue complet !
🥄Les Basiques — Sauces, crèmes, pâtes, bouillons…
👶Les Tout-Petits — la diversification, pas à pas.
🍂Saison — Privilégie les recettes de saison uniquement (fonctionne en activant le bouton sur l'accueil)
Et tout ce qui suit
La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
📱Pominy sur votre téléphone — il s'installe comme une application, sans rien télécharger. Voir comment.
Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Retirer le trognon systématiquement est le geste qui évite l'amertume trop prononcée de l'endive crue.
Préparation 15 min
Total 15 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 3 € / personne
Française
Entrée
Végétarien
Sans gluten
Allergènes présents :
Lait
Fruits à coque
Ingrédients — pour 4 personnes
4 endives
150 g roquefort
60 g noix
3 cs crème fraîche
1 cs vinaigre de vin
3 cs huile de noix
Préparation
Retirer le trognon amer à la base de chaque endive, les émincer finement en lanières.
Émietter le roquefort et le mélanger avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture homogène.
Concasser grossièrement les noix.
Mélanger les endives émincées avec la vinaigrette (vinaigre et huile de noix).
Ajouter le roquefort à la crème et les noix concassées, mélanger délicatement.
Servir frais.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
endives→ Fenouil, Chou blanc
roquefort→ Bleu d'Auvergne, Gorgonzola
noix→ Noix de pécan, Amandes
crème fraîche→ Crème de soja, Yaourt grec, Crème d'avoine
vinaigre de vin→ Vinaigre balsamique, Vinaigre de cidre
huile de noix→ Huile d'olive, Huile de tournesol
Les gestes techniques de cette recette
ÉmincerCouper en tranches fines et régulières, de 2 à 3 mm.Aplatir d'abord le légume sur une face pour qu'il ne roule pas. Les doigts repliés en griffe guident la lame et protègent les ongles.
ConcasserÉcraser ou hacher grossièrement, en morceaux irréguliers.Pour du poivre ou des épices, le fond d'une casserole pressé d'un coup sec fait mieux qu'un moulin : on garde des éclats de tailles variées, plus aromatiques.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
