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La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Les légumes primeurs ajoutés progressivement selon leur temps de cuisson, pour qu'aucun ne soit ni trop cuit ni trop ferme.
Préparation 30 min
Cuisson 1 h 30
Total 2 h
Pour 4 personnes
Difficulté Facile
Environ 8 € / personne
Française
Plat
Viande
Sans gluten
Ingrédients — pour 4 personnes
1000 g épaule d'agneau
200 g petits pois
6 carottes nouvelles
4 navets nouveaux
400 g pommes de terre grenaille
150 g oignons grelots
2 cs concentré de tomate
2 cs farine
1 bouquet garni
Préparation
Couper l'agneau en morceaux, les saler et les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte.
Saupoudrer de farine, mélanger et cuire 2 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, couvrir d'eau, ajouter le bouquet garni.
Laisser mijoter à couvert 1 heure à feu doux.
Ajouter carottes, navets et oignons grelots, poursuivre la cuisson 20 minutes.
Ajouter les pommes de terre grenaille, cuire encore 15 minutes.
Ajouter les petits pois pour les 5 dernières minutes seulement, pour qu'ils restent tendres et colorés.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
épaule d'agneau→ Épaule de porc, Souris d'agneau, Cuisses de poulet
petits pois→ Edamame, Haricots verts
carottes nouvelles→ Panais, Navets
navets nouveaux→ Panais, Pommes de terre
pommes de terre grenaille→ Patate douce, Panais
oignons grelots→ Échalotes, Poireau émincé
concentré de tomate→ Tomates cerises, Tomates cœur de bœuf
farine→ Farine complète, Farine de riz (sans gluten)
Les gestes techniques de cette recette
Faire dorerColorer en surface jusqu'à une teinte dorée, sans brûler.Plus lent et plus doux que « saisir ». C'est la réaction de Maillard qui donne le goût : elle demande de la patience, pas de la puissance.
MijoterCuire longuement à feu très doux, dans un liquide qui frémit à peine.Quelques bulles paresseuses en surface, pas davantage. Une ébullition franche dessèche la viande au lieu de l'attendrir.
AssaisonnerAjouter sel, poivre et autres condiments pour relever un plat.Par petites touches et en goûtant entre chaque : on peut toujours en rajouter, jamais en retirer.
Rectifier l'assaisonnementGoûter en fin de cuisson et ajuster le sel, le poivre ou l'acidité.Toujours à la fin, jamais avant : une réduction concentre le sel déjà présent. Un trait d'acidité réveille souvent un plat plus sûrement que du sel.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
