🥣 Parmentier de lentilles

Ingrédients — pour 4 personnes

• 300 g lentilles vertes
• 800 g pommes de terre
• 1 oignon
• 2 carottes
• 100 ml lait végétal
• 3 cs huile d'olive
• 1 cc thym

Préparation

1. Cuire les lentilles 20 minutes à l'eau non salée avec l'oignon et les carottes en dés, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter, écraser légèrement une partie des lentilles pour donner du corps, saler.
3. Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, les écraser avec le lait végétal et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Préchauffer le four à 200 °C.
5. Répartir les lentilles dans un plat à gratin.
6. Couvrir de purée en lissant à la fourchette.
7. Enfourner 20 minutes à 200°C jusqu'à légère coloration du dessus.

Pas cet ingrédient ? Remplacez-le

• lentilles vertes → Pois cassés, Haricots verts
• pommes de terre → Patate douce, Panais
• oignon → Échalotes, Poireau émincé
• carottes → Panais, Navets
• lait végétal → Lait d'avoine, Lait d'amande, Lait de soja
• huile d'olive → Huile de colza, Huile de tournesol
• thym → Herbes de Provence, Romarin

Les gestes techniques de cette recette

• ÉgoutterDébarrasser un aliment de son liquide, dans une passoire ou sur du papier absorbant.Pour des pâtes, garder une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter : son amidon lie la sauce mieux que n'importe quel ajout.
• EnfournerMettre au four.Toujours dans un four déjà à température. Enfourner dans un four qui monte encore fausse tous les temps de cuisson indiqués.