🍫 Profiteroles au chocolat

Ingrédients — pour 4 personnes

• 600 g pâte à choux
• 500 g glace à la vanille
• 200 g chocolat noir
• 150 ml crème liquide

Préparation

1. Préparer une pâte à choux.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Former des petits tas réguliers à la poche à douille sur une plaque, bien espacés.
4. Enfourner 25 minutes à 180 °C sans ouvrir le four, puis laisser refroidir complètement les choux.
5. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
6. Couper les choux en deux et garnir chacun d'une boule de glace vanille.
7. Napper généreusement de sauce chocolat chaude au moment de servir.

Pas cet ingrédient ? Remplacez-le

• pâte à choux → Riz, Quinoa
• glace à la vanille → Glace au choix selon le goût
• chocolat noir → Chocolat au lait, Chocolat sans lactose
• crème liquide → Crème de soja, Crème d'avoine

Les gestes techniques de cette recette

• EnfournerMettre au four.Toujours dans un four déjà à température. Enfourner dans un four qui monte encore fausse tous les temps de cuisson indiqués.
• NapperRecouvrir d'une couche régulière de sauce. Se dit aussi d'une sauce assez épaisse pour tenir sur une cuillère.Le test : tremper une spatule, tracer un trait au doigt. Si le trait reste net sans se refermer, la sauce nappe.