🍹 Punch tropical sans alcool

Ingrédients — pour 4 personnes

• 600 ml jus d'ananas
• 400 ml jus de mangue
• 4 fruits de la passion
• 2 oranges
• 200 g ananas frais
• 1 cannelle en bâton
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Mélanger le jus d'ananas et le jus de mangue dans un grand bocal, avec la cannelle et la vanille fendue.
2. Ajouter l'ananas frais en morceaux, les oranges pelées à vif et détaillées en quartiers, et la pulpe des fruits de la passion.
3. Laisser macérer au moins quatre heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
4. C'est la macération qui fait le punch : servi aussitôt, ce n'est qu'un mélange de jus.
5. Retirer la cannelle et la vanille avant de servir à la louche, avec des fruits dans chaque verre.

Pas cet ingrédient ? Remplacez-le

• jus d'ananas → Mangue
• jus de mangue → Pêche, Ananas
• fruits de la passion → Mangue supplémentaire, Kiwi
• oranges → Clémentines, Pamplemousse
• ananas frais → Mangue
• cannelle en bâton → Quatre-épices, Cardamome
• gousse de vanille → Extrait de vanille liquide (1 cc par gousse)

Les gestes techniques de cette recette

• MacérerLaisser tremper des fruits ou des aromates dans un liquide sucré ou alcoolisé pour qu'ils rendent leur jus et parfument le mélange.À ne pas confondre avec mariner, qui concerne les viandes et les poissons. Ici, c'est le sucre ou l'alcool qui tire l'eau des fruits par osmose — d'où l'importance de sucrer avant d'ajouter le liquide.