🍑 Sangria blanche sans alcool

Ingrédients — pour 4 personnes

• 800 ml jus de raisin blanc
• 2 pêches
• 200 g raisins blancs
• 1 citron vert
• 10 menthe fraîche
• 300 ml eau gazeuse

Préparation

1. Couper les pêches en quartiers et les raisins en deux.
2. Les faire macérer dans le jus de raisin avec le jus de citron vert, au moins trois heures au frais.
3. Ajouter la menthe froissée trente minutes avant de servir seulement : plus tôt, elle noircit et domine.
4. Compléter à l'eau gazeuse juste avant de servir, pour garder le pétillant.
5. Servir à la louche avec des fruits dans chaque verre.

Pas cet ingrédient ? Remplacez-le

• pêches → Abricots, Nectarines
• citron vert → Citrons jaunes, Vinaigre de cidre (pour l'acidité)
• menthe fraîche → Coriandre fraîche, Persil
• eau gazeuse → Bouillon (pour plus de goût, selon la recette)

Les gestes techniques de cette recette

• MacérerLaisser tremper des fruits ou des aromates dans un liquide sucré ou alcoolisé pour qu'ils rendent leur jus et parfument le mélange.À ne pas confondre avec mariner, qui concerne les viandes et les poissons. Ici, c'est le sucre ou l'alcool qui tire l'eau des fruits par osmose — d'où l'importance de sucrer avant d'ajouter le liquide.