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La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Cuire côté peau sans y toucher est le secret d'une peau croustillante et d'une chair qui ne se dessèche pas.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 8 € / personne
Française
Plat
Poisson
Sans gluten
Allergènes présents :
Lait
Poisson
Ingrédients — pour 4 personnes
4 pavé de saumon
250 g quinoa
200 g épinards frais
1 citron
3 cs huile d'olive
1 gousse d'ail
20 g beurre
Préparation
Rincer le quinoa, le cuire dans deux fois son volume d'eau salée 15 minutes jusqu'à absorption complète.
Sortir le saumon du frigo 15 minutes avant cuisson.
Saler la peau du saumon juste avant de le cuire.
Cuire le saumon côté peau dans une poêle bien chaude 4 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Retourner et poursuivre 2 à 3 minutes selon l'épaisseur, ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson.
Dans une autre poêle, faire tomber rapidement les épinards avec l'ail écrasé.
Dresser le quinoa, les épinards et le saumon, arroser d'un filet de citron et d'huile d'olive.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
pavé de saumon→ Truite, Cabillaud, Tofu fumé (option végé)
quinoa→ Boulgour, Riz
épinards frais→ Mâche, Roquette
citron→ Citron vert, Vinaigre de cidre (pour l'acidité)
huile d'olive→ Huile de colza, Huile de tournesol
gousse d'ail→ Ail semoule (1/8 cc par gousse), Échalote (saveur plus douce)
beurre→ Huile d'olive, Margarine végétale
Les gestes techniques de cette recette
ArroserVerser sur une pièce en cuisson son propre jus ou de la graisse chaude.Toutes les dix à quinze minutes pour un rôti, à la cuillère en récupérant le fond du plat. C'est ce qui empêche la surface de dessécher.
DresserDisposer une préparation dans l'assiette ou à la poche, avant de servir.Sur assiettes chaudes pour un plat chaud, froides pour un dessert. Un plat parfait refroidit en trente secondes sur une assiette sortie du placard.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
