Ma liste de courses

Mes favoris

📜 Mon historique

Mes plannings enregistrés

⏰ Minuteur

Mes préférences

Rechercher une recette

Express — des idées de repas en quelques clics !
Sur mesure — composez vos repas, selon vos critères, jusqu'au planning de la semaine.
Anti-gaspi — des suggestions intelligentes pour limiter le gaspillage.

Ou fouiller par vous-même

🍽️Toutes les recettes — le catalogue complet !
🥄Les Basiques — Sauces, crèmes, pâtes, bouillons…
👶Les Tout-Petits — la diversification, pas à pas.
🍂Saison — Privilégie les recettes de saison uniquement (fonctionne en activant le bouton sur l'accueil)

Et tout ce qui suit

La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
📱Pominy sur votre téléphone — il s'installe comme une application, sans rien télécharger. Voir comment.

Et pour revoir ce tuto :
👋 Comment ça marche ?

👶 Les Tout-Petits

⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.

Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.

Les basiques

🌿 Sauce béarnaise

Une hollandaise parfumée à l'estragon. Cuisson au bain-marie obligatoire : au-delà de 65 °C, les jaunes coagulent et tout est perdu.

Ingrédients — environ 300 ml

Préparation

  1. Faites réduire échalotes ciselées, vinaigre, vin et la moitié de l'estragon jusqu'à 2 cuillères de liquide. Filtrez et laissez tiédir.
  2. Clarifiez le beurre : faites-le fondre doucement, écumez la mousse blanche et ne gardez que la partie dorée limpide, en laissant le dépôt laiteux au fond.
  3. Fouettez les jaunes avec la réduction tiède au bain-marie, l'eau frémissante sans jamais bouillir.
  4. Fouettez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux — c'est le sabayon. Contrôlez à la sonde : ne dépassez jamais 65 °C.
  5. Hors du feu, incorporez le beurre clarifié tiède en filet, comme pour une mayonnaise.
  6. Ajoutez l'estragon restant ciselé. Servez aussitôt, à 40 °C environ.

Conservation

Se consomme immédiatement. Elle ne se conserve pas et ne se réchauffe pas.

Le conseil

Elle commence à trancher ? Un glaçon fouetté vivement hors du feu la rattrape souvent.

On l'utilise notamment dans

Les autres basiques