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La liste de courses s'additionne toute seule, et indique de quelle recette vient chaque ingrédient.
Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Bien faire évaporer toute l'eau des champignons à feu vif est essentiel, sinon le pain détrempe instantanément.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Total 25 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 3 € / personne
Italienne
Apéritif
Végétarien
Allergènes présents :
Gluten
Lait
Ingrédients — pour 4 personnes
1 pain de campagne
300 g champignons de Paris
2 gousses d'ail
1 persil frais
40 g parmesan râpé
3 cs huile d'olive
Préparation
Émincer finement les champignons.
Les faire revenir à feu vif dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasée, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que toute l'eau se soit évaporée.
Assaisonner généreusement, ajouter le persil ciselé.
Toaster les tranches de pain, les frotter avec la gousse d'ail restante.
Garnir généreusement de champignons chauds.
Parsemer de parmesan avant de servir.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
pain de campagne→ Pain complet, Pain aux céréales, Pain de seigle
champignons de Paris→ Champignons shiitake, Pleurotes
gousses d'ail→ Ail semoule (1/8 cc par gousse), Échalote (saveur plus douce)
parmesan râpé→ Grana Padano, Pecorino, Levure maltée (option vegan)
huile d'olive→ Huile de colza, Huile de tournesol
Les gestes techniques de cette recette
ÉmincerCouper en tranches fines et régulières, de 2 à 3 mm.Aplatir d'abord le légume sur une face pour qu'il ne roule pas. Les doigts repliés en griffe guident la lame et protègent les ongles.
CiselerTailler en tout petits dés, pour un oignon ou une échalote, ou en fines lanières pour des herbes.Pour l'oignon : entailler horizontalement sans traverser la racine, puis verticalement, puis trancher. La racine tient l'ensemble jusqu'au bout.
Faire revenirCuire à feu vif dans un corps gras pour colorer la surface et développer les arômes.Ne pas surcharger la poêle : au-delà de la moitié du fond, les aliments rendent leur eau et bouillent au lieu de colorer.
Faire dorerColorer en surface jusqu'à une teinte dorée, sans brûler.Plus lent et plus doux que « saisir ». C'est la réaction de Maillard qui donne le goût : elle demande de la patience, pas de la puissance.
AssaisonnerAjouter sel, poivre et autres condiments pour relever un plat.Par petites touches et en goûtant entre chaque : on peut toujours en rajouter, jamais en retirer.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
