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Le planning répartit vos repas sur 1 à 7 jours, un plat par repas ou en batch cooking.
Le glossaire — les mots soulignés dans les recettes s'expliquent d'un clic, avec le geste qui va avec.
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Et pour revoir ce tuto : 👋 Comment ça marche ?
👶 Les Tout-Petits
⚠️ Ceci ne remplace pas l'avis de ton pédiatre. Ce contenu s'appuie sur les repères du PNNS (Santé publique France, avis Anses/HCSP), mais chaque enfant est différent — en cas de doute, de réaction, ou de question, ton pédiatre ou ton médecin reste le bon interlocuteur.
Quelques règles valables à tous les âges : jamais de sel ni de sucre ajouté, jamais de miel avant 12 mois, un seul nouvel aliment à la fois, et le lait reste l'aliment principal de bébé — ces recettes sont un complément, pas un remplacement.
Ne mixer qu'une partie de la soupe garde du croquant et de la texture, plutôt qu'un velouté complètement lisse.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Pour 4 personnes
Difficulté Débutant
Environ 4 € / personne
Américaine
Entrée
Végétarien
Allergènes présents :
Gluten
Lait
Céleri
Ingrédients — pour 4 personnes
400 g maïs
400 g pommes de terre
1 oignon
1 céleri
400 ml lait
150 ml crème liquide
30 g beurre
Préparation
Faire revenir oignon et céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pommes de terre en dés et la moitié du maïs.
Couvrir de lait, laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixer une partie de la soupe pour l'épaissir naturellement, en laissant des morceaux pour la texture.
Ajouter le reste du maïs et la crème, réchauffer sans bouillir.
Rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud.
Pas cet ingrédient ? Remplacez-le
maïs→ Petits pois, Edamame
pommes de terre→ Patate douce, Panais
oignon→ Échalotes, Poireau émincé
céleri→ Fenouil, Panais
lait→ Lait d'avoine, Lait d'amande, Lait de soja
crème liquide→ Crème de soja, Crème d'avoine
beurre→ Huile d'olive, Margarine végétale
Les gestes techniques de cette recette
Faire revenirCuire à feu vif dans un corps gras pour colorer la surface et développer les arômes.Ne pas surcharger la poêle : au-delà de la moitié du fond, les aliments rendent leur eau et bouillent au lieu de colorer.
MijoterCuire longuement à feu très doux, dans un liquide qui frémit à peine.Quelques bulles paresseuses en surface, pas davantage. Une ébullition franche dessèche la viande au lieu de l'attendrir.
MixerRéduire en purée ou en liquide à l'aide d'un mixeur.Garder la tête du mixeur plongeant immergée : sortie du liquide, elle incorpore de l'air et fait mousser, ce qui ruine une ganache ou un velouté.
AssaisonnerAjouter sel, poivre et autres condiments pour relever un plat.Par petites touches et en goûtant entre chaque : on peut toujours en rajouter, jamais en retirer.
Rectifier l'assaisonnementGoûter en fin de cuisson et ajuster le sel, le poivre ou l'acidité.Toujours à la fin, jamais avant : une réduction concentre le sel déjà présent. Un trait d'acidité réveille souvent un plat plus sûrement que du sel.
Ajoutez-la à votre planning de la semaine et à votre liste de courses en un clic.
