Que faire avec un fond de crème fraîche ?

Est-ce encore bon ?

La crème entamée se garde nettement moins longtemps qu'une brique fermée — comptez quelques jours, et fiez-vous à l'odeur et à l'aspect plutôt qu'à la date. Une crème tournée est aigre et granuleuse, elle se repère au premier coup d'œil.

Des idées anti-gaspi

Elle part vite dans une sauce de pâtes, un gratin, une quiche, une purée qu'elle rend soyeuse, une soupe qu'elle adoucit. Elle fonctionne aussi pour les recettes sucrées : un far, un clafoutis, une pâte à crêpes. Un fond de crème liquide se monte en chantilly, à condition qu'elle soit bien froide et suffisamment grasse — en dessous de 30 % de matière grasse, elle ne montera pas.

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Les recettes qui en utilisent

313 recettes dans Pominy · classées par moment du repas

🍳Œufs brouillés minute⏱ 8 min💶 ~2€

🧀Nachos gratinés⏱ 20 min💶 ~4€🥒Velouté de courgettes⏱ 30 min💶 ~2€🍄Velouté de champignons⏱ 30 min💶 ~3€🥞Blinis et saumon fumé⏱ 30 min💶 ~6€🥦Velouté de brocoli⏱ 30 min💶 ~3€🍕Tarte flambée alsacienne⏱ 32 min💶 ~4€🥔Velouté de topinambours⏱ 40 min💶 ~3€🎃Velouté de butternut à la châtaigne⏱ 45 min💶 ~3€🥧Mini-tartelettes aux légumes⏱ 46 min💶 ~3€🥧Mini-quiches lorraines apéritif⏱ 47 min💶 ~3€🥧Mini-quiches aux poireaux apéritif⏱ 47 min💶 ~3€🥣Verrines de velouté de potiron⏱ 50 min💶 ~2€🥣Verrines de vichyssoise⏱ 50 min💶 ~2€🐟Terrine de saumon⏱ 60 min💶 ~6€

🥬Endives au roquefort⏱ 15 min💶 ~3€🥚Œufs cocotte au jambon⏱ 22 min💶 ~3€🥒Velouté de courgettes⏱ 30 min💶 ~2€🍄Velouté de champignons⏱ 30 min💶 ~3€🥦Velouté de brocoli⏱ 30 min💶 ~3€🍕Tarte flambée alsacienne⏱ 32 min💶 ~4€🥔Velouté de topinambours⏱ 40 min💶 ~3€🎃Velouté de potiron⏱ 45 min💶 ~2€🎃Velouté de butternut à la châtaigne⏱ 45 min💶 ~3€🌽Chowder de maïs⏱ 45 min💶 ~4€🥔Potage parmentier⏱ 45 min💶 ~3€🍲Clam chowder⏱ 45 min💶 ~5€🌰Velouté de châtaignes truffé⏱ 45 min💶 ~6€🥧Quiches lorraines individuelles⏱ 47 min💶 ~4€🥧Quiches aux poireaux individuelles⏱ 49 min💶 ~4€🥧Tartelettes aux légumes de saison⏱ 53 min💶 ~4€🐟Terrine de saumon⏱ 60 min💶 ~6€

🍳Œufs brouillés minute⏱ 8 min💶 ~2€🫓Quesadillas⏱ 20 min💶 ~4€🥚Œufs cocotte au jambon⏱ 22 min💶 ~3€🥒Velouté de courgettes⏱ 30 min💶 ~2€🍄Velouté de champignons⏱ 30 min💶 ~3€🥦Velouté de brocoli⏱ 30 min💶 ~3€🍕Tarte flambée alsacienne⏱ 32 min💶 ~4€🍛Saag paneer⏱ 35 min💶 ~4€🌮Chilaquiles⏱ 35 min💶 ~4€🍄Sauté de porc aux champignons⏱ 40 min💶 ~5€🥔Velouté de topinambours⏱ 40 min💶 ~3€🎃Velouté de potiron⏱ 45 min💶 ~2€🎃Velouté de butternut à la châtaigne⏱ 45 min💶 ~3€🌽Chowder de maïs⏱ 45 min💶 ~4€🥔Potage parmentier⏱ 45 min💶 ~3€🧀Aligot⏱ 45 min💶 ~3€🍗Fricassée de poulet à la crème et champignons⏱ 45 min💶 ~6€🍲Clam chowder⏱ 45 min💶 ~5€🥧Vol-au-vent à la volaille⏱ 50 min💶 ~6€🍛Poulet korma⏱ 50 min💶 ~6€🐟Blanquette de poisson⏱ 50 min💶 ~7€🍗Poulet à la moutarde⏱ 50 min💶 ~6€🦪Gratin de fruits de mer de Noël⏱ 50 min💶 ~7€🥧Quiche lorraine⏱ 55 min💶 ~4€🥒Gratin de courgettes⏱ 55 min💶 ~3€🍛Butter chicken⏱ 55 min💶 ~7€🥧Tarte aux légumes de saison⏱ 60 min💶 ~4€🍗Poulet au vinaigre⏱ 60 min💶 ~6€🥧Quiche aux poireaux⏱ 60 min💶 ~4€🍛Malai kofta⏱ 60 min💶 ~6€🍗Poulet vallée d'Auge⏱ 60 min💶 ~6€🍛Poulet tikka masala⏱ 65 min💶 ~6€🍛Dal makhani⏱ 65 min💶 ~3€🧀Tartiflette⏱ 65 min💶 ~5€🥔Gratin dauphinois⏱ 95 min💶 ~3€🍲Blanquette de veau⏱ 150 min💶 ~9€

🍐Poires au chocolat chaud minute⏱ 8 min💶 ~2€🍮Panna cotta⏱ 20 min💶 ~3€🍫Fondue au chocolat à partager⏱ 20 min💶 ~6€🍫Truffes au chocolat maison⏱ 25 min💶 ~4€🥧Key lime pie⏱ 35 min💶 ~3€🍐Poires belle Hélène⏱ 35 min💶 ~3€🍓Charlotte aux fraises⏱ 35 min💶 ~3€🍫Profiteroles au chocolat⏱ 60 min💶 ~3€🍰Cheesecake⏱ 75 min💶 ~3€🥧Tarte au potiron⏱ 75 min💶 ~3€

🥤Milkshake vanille⏱ 5 min💶 ~3€🍫Milkshake chocolat⏱ 15 min💶 ~3€🍫Truffes au chocolat maison⏱ 25 min💶 ~4€🥚Lait de poule⏱ 25 min💶 ~3€

🥤Milkshake vanille⏱ 5 min💶 ~3€🍫Milkshake chocolat⏱ 15 min💶 ~3€☘️Irish coffee⏱ 15 min💶 ~4€🥚Lait de poule⏱ 25 min💶 ~3€

Les autres restes

• 🍞 Pain
• 🍚 Riz cuit
• 🍗 Poulet rôti
• 🍋 Citron
• 🌿 Herbes fraîches
• 🧀 Fromage
• 🥔 Pommes de terre
• 🥕 Carottes
• 🍅 Tomates
• 🥛 Lait
• 🍄 Champignons
• 🥒 Courgettes
• 🥬 Épinards et jeunes pousses
• 🥣 Yaourt