Que faire avec un bouquet d'herbes fraîches ?

Est-ce encore bon ?

Les herbes se conservent selon leur nature. Les tendres — persil, coriandre, menthe, aneth, basilic — se comportent comme des fleurs : tiges dans un verre d'eau. Les trois premières supportent le réfrigérateur ; le basilic non, il noircit en une nuit, c'est une plante tropicale. Les herbes dures — thym, romarin, laurier — sèchent très bien à l'air libre et se gardent des mois.

Des idées anti-gaspi

Ce qui reste se congèle : haché, tassé dans un bac à glaçons avec un peu d'huile ou d'eau. Le croquant disparaît, donc ce ne sera plus une décoration, mais dans une sauce, une soupe ou une omelette, la différence ne se voit pas. Les tiges, souvent jetées, ont autant de goût que les feuilles : celles de persil et de coriandre partent dans un bouillon ou un fond de sauce.

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Les recettes qui en utilisent

313 recettes dans Pominy · classées par moment du repas

🍳Œufs brouillés minute⏱ 8 min💶 ~2€🥒Eau concombre-menthe⏱ 10 min💶 ~1€🇲🇦Thé à la menthe marocain⏱ 20 min💶 ~1€🫘Ful medames⏱ 30 min💶 ~2€🍚Idli sambar⏱ 60 min💶 ~4€

🍅Tomates cerises et mozzarella minute⏱ 5 min💶 ~3€🥔Chips et sauce express⏱ 5 min💶 ~2€🐟Rillettes de thon⏱ 10 min💶 ~4€🥑Guacamole et chips⏱ 15 min💶 ~3€🥒Tzatziki et pain pita⏱ 15 min💶 ~3€🍠Gaspacho de betterave⏱ 15 min💶 ~3€🥑Gaspacho vert concombre-avocat⏱ 15 min💶 ~3€🍈Gaspacho de melon⏱ 15 min💶 ~3€🥑Verrines de saumon fumé et avocat⏱ 15 min💶 ~5€🍅Bruschetta tomates-basilic⏱ 18 min💶 ~2€🍞Toasts de fête variés⏱ 20 min💶 ~6€🌿Taboulé libanais⏱ 25 min💶 ~3€🍄Bruschetta aux champignons⏱ 25 min💶 ~3€🧅Pakoras d'oignon⏱ 27 min💶 ~4€🍊Verrines de Saint-Jacques et agrumes⏱ 28 min💶 ~6€🥒Velouté de courgettes⏱ 30 min💶 ~2€🍄Velouté de champignons⏱ 30 min💶 ~3€🥞Blinis et saumon fumé⏱ 30 min💶 ~6€🥚Œufs mimosa⏱ 30 min💶 ~3€🐟Rillettes de saumon maison⏱ 32 min💶 ~5€🍳Bouchées de frittata aux légumes⏱ 39 min💶 ~3€🥟Bricks à la viande hachée⏱ 40 min💶 ~3€🥢Goi cuon (rouleaux de printemps frais)⏱ 40 min💶 ~5€🥟Samoussas au thon⏱ 40 min💶 ~4€🍆Zaalouk⏱ 45 min💶 ~2€🥟Samoussas au bœuf épicé⏱ 45 min💶 ~4€🥟Samoussas au poulet⏱ 45 min💶 ~4€🥟Samoussas aux légumes⏱ 48 min💶 ~3€🍆Baba ganoush⏱ 50 min💶 ~2€🥣Verrines de vichyssoise⏱ 50 min💶 ~2€🌿Soupe au pistou⏱ 55 min💶 ~4€🍖Albóndigas⏱ 55 min💶 ~5€🐟Terrine de saumon⏱ 60 min💶 ~6€🍇Dolmas (feuilles de vigne farcies)⏱ 80 min💶 ~4€

🍅Salade caprese⏱ 10 min💶 ~4€🍳Omelette aux fines herbes et fromage⏱ 10 min💶 ~2€🥭Salade de mangue thaï⏱ 15 min💶 ~4€🥒Tzatziki et pain pita⏱ 15 min💶 ~3€🍠Gaspacho de betterave⏱ 15 min💶 ~3€🥑Gaspacho vert concombre-avocat⏱ 15 min💶 ~3€🍈Gaspacho de melon⏱ 15 min💶 ~3€🍅Bruschetta tomates-basilic⏱ 18 min💶 ~2€🐠Ceviche de poisson blanc⏱ 20 min💶 ~7€🐟Tartare de saumon⏱ 20 min💶 ~7€🍅Panzanella⏱ 20 min💶 ~3€🌾Salade de boulgour aux légumes d'été⏱ 20 min💶 ~3€🍤Ceviche de crevettes⏱ 22 min💶 ~6€🥚Œufs cocotte au jambon⏱ 22 min💶 ~3€🦪Poêlée de Saint-Jacques⏱ 23 min💶 ~9€🌿Taboulé libanais⏱ 25 min💶 ~3€🍄Bruschetta aux champignons⏱ 25 min💶 ~3€🥗Fattoush⏱ 25 min💶 ~4€🍝Salade de pâtes au thon⏱ 25 min💶 ~4€🐟Bûche de saumon fumé⏱ 25 min💶 ~6€🍝Salade de pâtes à l'italienne⏱ 25 min💶 ~3€🍝Salade de pâtes au poulet et curry⏱ 27 min💶 ~4€🍊Verrines de Saint-Jacques et agrumes⏱ 28 min💶 ~6€🥒Velouté de courgettes⏱ 30 min💶 ~2€🍄Velouté de champignons⏱ 30 min💶 ~3€🥚Œufs mimosa⏱ 30 min💶 ~3€🍆Légumes grillés au barbecue⏱ 30 min💶 ~3€🫘Ful medames⏱ 30 min💶 ~2€🍚Salade de riz croquante aux légumes⏱ 30 min💶 ~3€🥗Salade de quinoa méditerranéenne⏱ 30 min💶 ~3€🥔Salade de pommes de terre à l'allemande⏱ 35 min💶 ~4€🫘Salade de lentilles simple⏱ 35 min💶 ~3€🥗Salade de quinoa aux légumes rôtis⏱ 40 min💶 ~4€🥟Bricks à la viande hachée⏱ 40 min💶 ~3€🐟Croquettes de poisson⏱ 40 min💶 ~5€🥢Goi cuon (rouleaux de printemps frais)⏱ 40 min💶 ~5€🍳Frittatas aux légumes individuelles⏱ 40 min💶 ~4€🥟Samoussas au thon⏱ 40 min💶 ~4€🍆Zaalouk⏱ 45 min💶 ~2€🍳Kuku sabzi⏱ 45 min💶 ~4€🥟Samoussas au bœuf épicé⏱ 45 min💶 ~4€🥟Samoussas au poulet⏱ 45 min💶 ~4€🥟Samoussas aux légumes⏱ 48 min💶 ~3€🍆Baba ganoush⏱ 50 min💶 ~2€🍅Minestrone⏱ 55 min💶 ~3€🌿Soupe au pistou⏱ 55 min💶 ~4€🐟Terrine de saumon⏱ 60 min💶 ~6€🥬Spanakopita⏱ 65 min💶 ~6€🍜Ash reshteh⏱ 65 min💶 ~5€🍇Dolmas (feuilles de vigne farcies)⏱ 80 min💶 ~4€🍅Harira⏱ 85 min💶 ~4€

🍳Œufs brouillés minute⏱ 8 min💶 ~2€🍳Omelette aux fines herbes et fromage⏱ 10 min💶 ~2€🍠Gaspacho de betterave⏱ 15 min💶 ~3€🥑Gaspacho vert concombre-avocat⏱ 15 min💶 ~3€🍈Gaspacho de melon⏱ 15 min💶 ~3€🍝Spaghetti aglio e olio⏱ 17 min💶 ~3€🐟Tartare de saumon⏱ 20 min💶 ~7€🥩Bavette à l'échalote⏱ 20 min💶 ~6€🍅Panzanella⏱ 20 min💶 ~3€🫓Quesadillas⏱ 20 min💶 ~4€🥩Tartare de bœuf⏱ 20 min💶 ~9€🌾Salade de boulgour aux légumes d'été⏱ 20 min💶 ~3€🥚Œufs cocotte au jambon⏱ 22 min💶 ~3€🍞Croque au saumon⏱ 22 min💶 ~5€🦪Poêlée de Saint-Jacques⏱ 23 min💶 ~9€🍝Salade de pâtes au thon⏱ 25 min💶 ~4€🍝Salade de pâtes à l'italienne⏱ 25 min💶 ~3€🍝Pâtes aux palourdes (vongole)⏱ 27 min💶 ~5€🍝Salade de pâtes au poulet et curry⏱ 27 min💶 ~4€🥒Velouté de courgettes⏱ 30 min💶 ~2€🍄Velouté de champignons⏱ 30 min💶 ~3€🍆Légumes grillés au barbecue⏱ 30 min💶 ~3€🫘Ful medames⏱ 30 min💶 ~2€🍚Salade de riz croquante aux légumes⏱ 30 min💶 ~3€🥗Salade de quinoa méditerranéenne⏱ 30 min💶 ~3€🍢Kefta d'agneau et riz⏱ 35 min💶 ~6€🥖Banh mi⏱ 35 min💶 ~4€🌮Chilaquiles⏱ 35 min💶 ~4€🍄Polenta crémeuse aux champignons⏱ 35 min💶 ~4€🍳Frittata aux légumes⏱ 35 min💶 ~4€🍅Gnocchi alla sorrentina⏱ 35 min💶 ~4€🥔Salade de pommes de terre à l'allemande⏱ 35 min💶 ~4€🫘Salade de lentilles simple⏱ 35 min💶 ~3€🥙Bowl de falafels⏱ 40 min💶 ~4€🍄Sauté de porc aux champignons⏱ 40 min💶 ~5€🍛Curry vert thaï au poulet⏱ 40 min💶 ~6€🥗Salade de quinoa aux légumes rôtis⏱ 40 min💶 ~4€🐟Croquettes de poisson⏱ 40 min💶 ~5€🍛Chana masala⏱ 40 min💶 ~3€🍜Bun cha⏱ 40 min💶 ~5€🥞Banh xeo⏱ 40 min💶 ~4€🍗Fricassée de poulet à la crème et champignons⏱ 45 min💶 ~6€🍳Kuku sabzi⏱ 45 min💶 ~4€🌮Tacos al pastor⏱ 50 min💶 ~5€🍜Laksa⏱ 50 min💶 ~7€🍜Khao soi⏱ 50 min💶 ~7€🍗Poulet à la moutarde⏱ 50 min💶 ~6€🍅Minestrone⏱ 55 min💶 ~3€🌿Soupe au pistou⏱ 55 min💶 ~4€🍆Involtini di melanzane⏱ 55 min💶 ~4€🍖Albóndigas⏱ 55 min💶 ~5€🍗Poulet chasseur⏱ 60 min💶 ~6€🍝Boulettes sauce tomate⏱ 60 min💶 ~4€🥐Filet mignon en croûte⏱ 60 min💶 ~6€🍚Idli sambar⏱ 60 min💶 ~4€🥬Spanakopita⏱ 65 min💶 ~6€🍜Ash reshteh⏱ 65 min💶 ~5€🌿Baghali polo⏱ 65 min💶 ~5€🐟Saumon en croûte de Noël⏱ 65 min💶 ~7€🍛Biryani de poulet⏱ 75 min💶 ~7€🍜Pho végétarien⏱ 80 min💶 ~7€🍅Harira⏱ 85 min💶 ~4€🍖Osso buco à la milanaise⏱ 130 min💶 ~9€🍲Ghormeh sabzi⏱ 180 min💶 ~7€🍜Pho au bœuf⏱ 200 min💶 ~8€

🍓Salade de fruits frais⏱ 15 min💶 ~2€🥂Granité au champagne⏱ 15 min💶 ~4€🍹Coupe de fruits exotiques au champagne⏱ 15 min💶 ~4€

🥥Eau de coco à l'ananas⏱ 10 min💶 ~3€🥛Lait ribot à la fraise⏱ 10 min💶 ~2€🥒Eau concombre-menthe⏱ 10 min💶 ~1€🌿Limonade à la menthe⏱ 20 min💶 ~1€🍓Limonade fraise-basilic⏱ 20 min💶 ~2€🇲🇦Thé à la menthe marocain⏱ 20 min💶 ~1€

🦜Perroquet⏱ 3 min💶 ~2€🍋Spritz au limoncello⏱ 5 min💶 ~4€🥥Eau de coco à l'ananas⏱ 10 min💶 ~3€🥛Lait ribot à la fraise⏱ 10 min💶 ~2€🌺Infusion glacée à l'hibiscus⏱ 10 min💶 ~1€🥒Eau concombre-menthe⏱ 10 min💶 ~1€🌿Hugo⏱ 10 min💶 ~4€🌿Mojito⏱ 10 min💶 ~4€🍉Agua fresca pastèque⏱ 15 min💶 ~2€🌿Virgin mojito⏱ 15 min💶 ~2€🌺Bissap⏱ 20 min💶 ~3€🌿Limonade à la menthe⏱ 20 min💶 ~1€🍓Limonade fraise-basilic⏱ 20 min💶 ~2€🌿Thé glacé menthe-citron⏱ 20 min💶 ~1€🇲🇦Thé à la menthe marocain⏱ 20 min💶 ~1€🍑Sangria blanche sans alcool⏱ 20 min💶 ~2€🍑Sangria blanche⏱ 20 min💶 ~3€🍓Bowle aux fruits d'été⏱ 20 min💶 ~4€

Les autres restes

• 🍞 Pain
• 🍚 Riz cuit
• 🍗 Poulet rôti
• 🥛 Crème fraîche
• 🍋 Citron
• 🧀 Fromage
• 🥔 Pommes de terre
• 🥕 Carottes
• 🍅 Tomates
• 🥛 Lait
• 🍄 Champignons
• 🥒 Courgettes
• 🥬 Épinards et jeunes pousses
• 🥣 Yaourt